粟是什么农作物

粟通常指的是小米，学名为Setaria italica，是禾本科狗尾草属的一年生草本植物。粟原产于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物之一。粟具有耐旱、生长周期短的特性，在旱地原始栽培中占有重要地位。粟的种类繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。粟的茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子，其营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。粟的用途广泛，可以煮粥、蒸饭、磨成粉后制作饼、窝头、丝糕、发糕等，也可以用来酿酒、酿醋、制糖等。粟在中国古代文化中占有重要地位，被誉为“五谷之首”，并且与稻米一同构成了中国古代农业生产的两大支柱

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